고구마 보관법 | 신선함을 유지하는 최적의 방법

달콤하고 부드러운 고구마는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 출출할 때 간식으로 그만이죠. 하지만 의외로 고구마는 보관하기 까다로운 식재료입니다. 그럼, 어떻게 해야 오래 신선하게 유지할 수 있을까요? 최적 보관 환경, 그리고 일상생활에서 손쉽게 구할 수 있는 계란판을 활용한 고구마 보관법까지 실용적인 팁을 공유합니다.

 

고구마가 쉽게 상하는 이유

 

고구마는 저장성이 좋은 식품처럼 보이지만, 보관 방법에 따라 쉽게 상할 수 있습니다. 다음은 고구마가 빨리 상하는 주요 원인들입니다.

1. 잘못된 보관 환경 : 햇빛이 비치는 곳
2. 잘못된 온도 : 특히 10도 이하 저온
3. 잘못된 습도 : 너무 건조하거나 습한 곳
4. 고구마끼리 겹쳐서 보관

특히, 많은 분들이 고구마를 사서 냉장고에 넣은 경우가 많습니다. 그리고, 겨울철에 고구마를 시원한 곳이라고 하여 베란다에 보관하기도 하고요. 하지만 고구마 보관의 최적 온도는 10 ~ 15도 정도입니다.

따라서 냉장고 혹은 겨울철 베란다는 고구마가 냉해를 입습니다. 냉해를 입은 고구마는 저항력이 떨어져 세포막이 파괴되면서 곰팡이 가 자라기 쉬운 상태로 됩니다.

 

고구마를 제대로 보관하는 방법

 

고구마의 신선도를 오래 유지하려면 적절한 온도와 습도를 맞추고, 환기가 잘 되는 환경에서 보관하는 것이 중요합니다.

1. 최적 온도 유지 : 10 ~ 15도
2. 습도 조절 : 85 ~ 90%
3. 바람이 잘 통하는 곳에서 보관
4. 직사광선을 피할 것

그러면, 가정에서 이러한 조건을 모두 갖춘 곳은 어디일까요? 겨울철에 방은 너무 덥고 베란다는 너무 춥습니다. 따라서 그나마 적당한 곳은 아파트의 경우에는 다용도실 정도입니다. 

 

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계란판을 이용한 고구마 보관법

 

고구마를 더욱 효과적으로 보관하는 방법 중 하나는 계란판을 활용하는 것입니다. 계란판을 사용하면 고구마끼리 서로 닿지 않아 부패를 방지할 수 있습니다. 고구마 사이사이로 공기 순환이 원활하게 되니까요. 그리고, 고구마를 보기 좋게 깔끔하게 정리할 수 있으면 공간 활용 측면에서도 좋습니다. 

아래와 같은 요령으로 고구마를 보관해 보세요. 꽤 오랫동안 고구마의 신선도를 유지할 수 있습니다.

1. 계란판 준비 : 깨끗한 종이 계란판을 준비합니다.
2. 고구마 정리 : 흙을 가볍게 털어낸 후, 상처가 없는 고구마만 골라 계란판의 홈에 하나씩 넣습니다.
3. 보관 장소 : 직사광선을 피하고 서늘한 곳(10 ~ 15도)에 보관합니다.
4. 주기적인 확인 : 1~2주 간격으로 상태를 점검하여 상하기 시작한 고구마는 따로 분리합니다.

계란판을 이용한 고구마 보관

 

마무리

 

고구마는 의외로 보관이 까다로운 작물입니다. 무심코 냉장고나 베란다에 상자채 놓아두면 얼마가지 않아서 곰팡이가 생기곤 하니까요.   반면에 고구마를 올바르게 보관하면 오래도록 신선하게 유지할 수 있습니다.

특히 계란판을 활용한 보관법은 쉽고 실용적인 방법으로, 고구마가 무르거나 썩는 것을 방지하는 데 효과적입니다. 이 방법을 활용해 고구마를 최상의 상태로 보관해 보십시오.

글 읽어 주셔서 감사합니다. 신선하고 맛있는 고구마 간식을 즐겨 보세요~